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钟凯医生:食盐加碘,绝密的“灭华I3050工程”?
发布时间:2016-04-15  作者:钟凯 来源:新华网

 

钟凯:食盐加碘,绝密的“灭华I3050工程”?

http://news.xinhuanet.com/food/2016-04/07/c_1118552139.htm

2016年04月07日新华网

 

最近微信圈里疯狂转发一条有关碘盐的消息,称中国碘盐强化使用“碘酸钾”是美国人的阴谋,还煞有介事的提到一个绝密的“灭华I3050工程”。

  我不禁诧异,绝密计划咋让你知道了呢?什么样的绝密计划会起这么直白的名字呢?想想曼哈顿计划、阿波罗计划、霸王行动?

  搞笑,也请你认真一点。

  碘化钾和碘酸钾到底干啥用的,有何区别?咱还是放下low得没边的阴谋论,看看正儿八经的科学吧。

  碘强化一般是通过碘盐来实现,也有通过动物饲料、饮用水、食用油等方式的。

  碘化钾或碘酸钾是最常见的碘剂,当然也有使用钠盐和钙盐的。

  碘化钾是什么?

  碘化钾的溶解性很好,可以雾化后喷在干燥的盐上。但它化学性质不太稳定,盐受潮或暴露于潮湿的空气、光照、受热、酸性环境、杂质等因素都能使它氧化并失效。

  如果是给纯度偏低的粗盐强化,碘化钾就十分不稳定。如果装盐的编织袋受潮,碘化钾也会溶出并吸附在袋子上,最终导致碘流失。

  要想尽可能避免碘流失,需要盐的纯度高于99.5%,水分低于0.1%,同时添加稳定剂和干燥剂,比如硫代硫酸钠(大苏打)、氢氧化钙(熟石灰)、碳酸镁、碳酸钙等。

  总体来说就是碘化钾的环境适应性差。

  碘酸钾是什么?

  相比之下,碘酸钾对盐的纯度要求不高,对环境的要求也不高,且不需要稳定剂和干燥剂。它的溶解度不如碘化钾,不太容易跑到包装袋上流失掉。

  当然,溶解度低并不影响碘强化。配成4%左右的溶液,足够将盐里的碘强化到100毫克每公斤的水平,而目前我国强化量是20-30,够用了。

  此外,碘化钾的价格虽然比碘酸钾便宜,但如果考虑到碘流失的因素,使用碘化钾的综合费用可能会更高。而且由于碘流失的程度参差不齐,补碘量也更不容易把握。

食盐加碘,绝密的“灭华I3050工程”?严肃点,别笑

 

  谁在用碘酸钾

  美国的碘盐确实是用碘化钾,不过用碘酸钾的也不是中国一家。下图是部分国家的碘强化政策,可以看到除了印度、印尼、喀麦隆等发展中国家,澳大利亚、德国也是使用碘酸钾。

  如果用国家数量来比较,估计使用碘酸钾的国家多于使用碘化钾的。如果用人口来算,由于中印两个人口超级大国的因素,使用碘酸钾的人口也会大大超过碘化钾。

食盐加碘,绝密的“灭华I3050工程”?严肃点,别笑

  毒性大10倍是个什么鬼?

  网上盛传“碘酸钾毒性比碘化钾大10倍”,理由来自毒理学参数“半数致死剂量”。这也挺滑稽的,食盐的半数致死剂量比三聚氰胺还大,你说谁更安全?

  关键问题在于,在实际使用量下是否安全,而不是简单的毒理学参数比较。比方说碘化钾的安全量是100,碘酸钾的安全量是10,但实际使用量只有1,那不就都是安全的吗?

  1994年,世卫组织(WHO)和国际控制碘缺乏病理事会(ICCIDD)根据多国经验总结,认为每天摄入0.2-0.4毫克碘是合适的,不超过1毫克就是安全的。实际上,即使按目前全球最大的使用量推算,通过碘酸钾摄入的碘也不会超过适宜量。

  当然我也知道,网贴里指出,WHO和ICCIDD都是被美国操纵的。反正无论你拿什么证据,他都说是被操纵的买通的,估计我写这种文章也是收了谁的钱的。如果你信,请速度取关,我真的帮不了你。

  碘酸钾变身碘化钾

  其实碘化钾和碘酸钾比较安全性的意义并不太大。碘酸钾具有很强的氧化性,在空气环境中是比较稳定的(不怕氧化),但在体内是不稳定的。

  我们身体里广泛存在着很多天然还原剂,比如“谷胱甘肽”,它能够迅速将碘酸钾还原为碘化钾。这其实就是简单的氧化-还原反应,甚至都不需要生物酶的参与。

食盐加碘,绝密的“灭华I3050工程”?严肃点,别笑

  科学家在动物身上做过实验,即使大剂量的碘酸钾注射到血管,完全降解为碘酸钾也只需要2-3分钟。如果是吃进去的,无论吃碘化钾还是碘酸钾,到达甲状腺的碘并无区别。

  相当多的动物实验也证实了这两种碘剂并无显着的生物效应差异。

  至于说碘酸钾为啥列入危险化学品目录,那是因为它是氧化剂,可以和还原剂一起制造爆炸物。但是以碘强化那点量,你想在厨房放个烟花?你想得太多了。

  补碘需适量

  当然,无论用碘化钾还是碘酸钾,都需要根据人体需要确定强化量。这里面的影响因素其实挺多,比如水碘本底值、缺碘程度、盐摄入量、膳食结构等等。

  除了水碘本底值相对稳定,其他因素都在不断变化,因此碘盐强化政策也需要不断微调。

  比如十年前我国居民的盐摄入量大约是每天12克,通过十年的健康教育,已经有了比较明显的下降。

  如果继续降到膳食推荐量的6克左右,意味着通过食盐摄入的碘也要降一半。到那时,食盐加碘量说不定还需要提高呢。(钟凯)

 

食盐加碘是绝密的「灭华 I3050 工程」?到底是怎么回事?

http://www.wtoutiao.com/p/13dF6FI.html

甲亢医生(钟凯) · 2016-04-08

 

最近微信圈里疯狂转发一条有关碘盐的消息,称中国使用「碘酸钾」作为碘补充剂是美国人的阴谋,还煞有介事的提到一个绝密的「灭华 I3050 工程」。

 

这么绝密的计划,咋就让你知道了呢?!


什么样的绝密计划会起这么直白的名字呢?!

 

吓到本宝宝了

 

 

 

 

碘化钾、碘酸钾是何物?

 

 

 

 

 

 

 

1
碘化钾

 

 

 

 

碘化钾的溶解性很好,可以雾化后喷在干燥的盐上。但它不太稳定,盐受潮或暴露于潮湿的空气、光照、受热、酸性环境、杂质等因素都能使它失效,好比水变成水蒸气,飞走了。

 

如果是给纯度偏低的粗盐强化,碘化钾就十分不稳定。如果装盐的编织袋受潮,碘化钾也会溶出并吸附在袋子上,最终导致碘流失。

 

要想尽可能避免碘流失,就要提高盐的纯度、尽可能保持干燥,就需要添加稳定剂和干燥剂,比如硫代硫酸钠(大苏打)、氢氧化钙(熟石灰)、碳酸镁、碳酸钙等一系列化合物。

 

总体来说就是用碘化钾来增加食盐中的碘,需要一系列辅助条件。

  

 

 

2
碘酸钾

 

  

  

针对碘化钾的一系列缺点,升级版的碘酸钾优点就显而易见了。

 

  • 对盐的纯度要求不高

  • 对环境的要求也不高

  • 且不需要稳定剂和干燥剂

  • 相比碘化钾,不太容易跑到包装袋上流失掉

  • 碘酸钾虽要贵些,但整体价格要低于碘化钾

    碘化钾的价格虽然比碘酸钾便宜,但如果考虑到碘流失的因素,使用碘化钾的综合费用(严苛的储存环境、稳定剂、干燥剂的需求)可能会更高。

  • 补碘量更容易把握

    由于碘化钾的不稳定,易造成食盐中的碘含量参差不齐,而碘酸钾稳定,更易把控。

 

 

 

 

 

碘酸钾要比碘化钾毒十倍?

 

 

 

  

网上盛传「碘酸钾毒性比碘化钾大十倍」,理由来自毒理学参数「半数致死剂量」。这也挺滑稽的,要知道食盐的半数致死剂量比三聚氰胺还小,什么意思呢?

 

半数致死剂量越小,那么引起死亡的量就需要得越少,所以同样量的食盐和三聚氰胺,吃食盐死的可能性更大。

 

虽然食盐貌似很安全,但也要在安全剂量下使用,食盐再安全,一口气吃多了也得「咸死」。

 

所以问题的关键在于,在实际使用量下是否安全,而不是简单的毒理学参数比较。

 

比方说碘化钾的安全量是 100,碘酸钾的安全量是 10,但实际使用量只有 1,那不就都是安全的吗?

  

 

 

过量补碘或缺碘都有害

 

 

  

碘过量、过少都会增加患甲亢、甲减的风险,但碘过量与甲状腺癌的关系还缺乏相关证据。

 

无论用碘化钾还是碘酸钾,都需要根据人体需要确定补碘量。

 

这种全民「一刀切」的补碘政策确实有其弊端,但「一刀切」地取消补碘也是不可取的。

  

  

 

1
食盐碘含量下调了

 

 

   

我国于 2012 年 3 月 15 日实施了《食盐碘盐含量》新标准,根据之前的调研,下调了食盐中的碘含量,且各地可根据本省实际情况自行确定碘盐中的碘含量,使人群碘营养处于适宜水平。

   

 

 

但即使如此,全民补碘还是带来了一个明显弊端:

导致市面上很难买到不加碘的食盐!

而对于患有甲状腺疾病的人,很多都需要食用不加碘的盐,这给他们造成了很大的生活困扰。

买不到,怎么办?

返回甲状腺医生主页,回复「无碘盐」,甲状腺医生教你一招。

 

 

 

 

 

 

2
未来说不定还得上调

 

 

 

 

十年前我国居民的盐摄入量大约是每天 12 克,但通过十年的健康教育,已经有了比较明显的下降。

 

如果继续降到膳食推荐量的 6 克左右,意味着通过食盐摄入的碘也要降一半。到那时,食盐加碘量说不定又需要提高呢。

 

  

 

 

加碘盐吃还是不吃?

 

  

 

  

我国政府于 1991 年郑重承诺,将在 10 年内减少碘缺乏病的流行。


自 1995 年正式实施食盐加碘政策,到 2000 年我国就在总体水平上消除了碘缺乏病,这一显着成效得到了国际社会的充分肯定。


以 8~10 岁儿童「大脖子病」患病率为例,1995~2005 年我国先后进行了 5 次大规模全国监测,下面的图表给出了注解。

 

 

坚持食盐加碘策略是很重要的,2006 年新疆 11 个乡的 34 个村又出现新的克汀病患者,共确诊 15 岁以下病人 76 例环亚娱乐ag88平台|官网。其直接原因是碘盐覆盖率大幅下降,这也从另一个侧面证明了食盐加碘的有效性。甚至有研究发现补碘之后,咱们儿童的智商都得到了提升,这让各种补脑圣品情何以堪啊。

 

  

 

 

我国目前虽然实现了消除碘缺乏病的阶段目标,但是碘缺乏危害是自然环境缺碘造成,而自然环境缺碘状况是不能改变的。

对于大部分人群来说,不食用碘盐,人们又会因摄入碘不足而受到碘缺乏的危害。

 

 

 

 

绝密的「灭华 I3050 工程」就讲到这,下次我们再来聊聊缺碘都有哪些危害。

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